Fim do Carnaval! Voltamos.

Fim do carnaval, voltamos com força e vontade.

Pois é!
Fim do Carnaval.
Nada de descanso. Foi só raiar o sol na manhã de quinta-feira que a maioria estava de volta.
Nem a maratona de 7h dentro de um ônibus tirou a vontade de alguns companheiros.
Enfim, vamos a aula do dia.

14/02/2013:
Mirepoix
Ratatouille
Bouquet garni
Macedônia de legumes
Cenoura caramelada

Esse negócio de fazer corte em legumes, apesar de parecer fácil, é estressante.
Além do corte macedônia, a Neide Martini (nossa instrutora), mostrou outros cortes e só depois partimos para nossa primeira receita.
 Mirepoix - o nome é estranho, mas o  prato ficou bem legal, colorido.
Ufa! Ser apreciador gastronômico é bem mais fácil.
Primeira receita pronta, cortes afiados, partimos para o passo seguinte.

Calma aí, não fizemos nenhum prato exótico.
Lembra desse ratinho cozinheiro?
Pois é, o prato seguinte foi o famoso:
RATATOUILLE, por sinal uma delícia.
Fizemos também um prato bem especial.
Macedônia de legumes ( foi aí que descobri o porquê dos cortes e mais cortes tipo macedônia. Nunca mais esqueço!)
Preparamos um Bouquet Garni.
O nome é até charmoso (confessa!).

É um amarradinho de temperos que lembra um bouquet de noiva.
Chegamos ao prato principal do dia.
Cenoura caramelada.
Caramelada?
Oui, mon ami, carottes caramélisées.
La fomos nós fazer um outro corte:
 VICHY. Uma rodela de cenoura com as bordas arredondadas.
Só isso?
É, mas não vem achando que é facil não. 350gr de cenoura cortadas em rodelas e com as bordas arrendondadas. Como diria minha amiga Laís ( CANSEI!)
Bom, esse foi o resumo da aula de hoje.
Aproveitando a deixa do desenho acima, "Por hoje é só pessoal!"

Curtam as fotos. 

Macedônia de legumes

Cenoura Caramelizada

Ratatouille